初中膳食服務科除了向學生灌輸健康飲食理念外，亦推廣茹素文化，以培養學生慈悲心。課程以「處理不同食材」為經，以「烹飪技巧」為緯，建構初中課程框架。課程內容包括: 個人、食物及環境衛生、廚房設備與工具、烹調的基本原理及技巧、食物與營養、膳食計畫、飲食文化。 高中高課程重點發展校本資歷架構課程，希望能促進學生職業發展、提升學生就業能力，以及確保學生畢業前具備認可資格。有關資歷架構課程，請瀏覽「素食烹調資歷架構課程」。
