校本資歷架構課程(於校內選讀)

緣起

政府推動資歷架構多年,而學校為完善六年高中課程,積極發展適合特殊學習需要學生的特色課程,於是把資歷架構引入,協助學生可以通過公開認證獲取有質素保證的資歷,確立進修的目標和方向。


資歷架構課程簡介

資歷架構由香港特別行政區政府教育局成立,是一個七級的資歷級別制度,用以整理和支持學術教育、職業培訓和持續進修方面的資歷。
(詳細可瀏覽資歷架構網頁)

校本資歷架構課程特色

  • 因應學生學習能力設計
  • 於高中膳食服務科及設計與科技科正規課時內進行
  • 課程包括實習課及理論課
  • 特設「自學課業」,培養學生自學能力
  • 持續性評估及總結性評估並重

素食烹調資歷架構課程 (於高中膳食服務科正規課時內進行)

課程名稱 素食烹調基礎證書 素食烹調應用與食物衛生證書
資歷名冊登記號碼 15/000349/L1 15/000350/L2
修讀年期 三年 三年
資歷學分 21分 31分
資歷級別 一級 二級
課程目標 訓練學員素菜烹調的基本知識,以及烹調材料的初步加工技巧。 訓練學員具備處理素食材料的能力,提升對餐飲安全衛生的專業知識。
學習內容
  • 認識烹調素食原料初步加工技巧
  • 認識一般中式食品物料*
  • 運用烹飪基本工藝*
  • 應用中式一般食品物料*
  • 運用烹飪基本工藝*
  • 應用複雜烹飪工藝*
  • 認識基本食物安全與衛生*

*各單元學習內容是根據資歷架構級別中「中式飲食業‧能力標準說明(第一版)」編寫。

工程與科技資歷架構課程 (於高中設計與科技科正規課時內進行)

課程名稱 工程與科技基礎證書 工程與科技證書
資歷名冊登記號碼 17/000829/L1 17/000830/L2
修讀年期 1.5年 1.5年
資歷學分 11分 8分
資歷級別 一級 二級
課程目標 讓學生能認識及運用工程與科技的基本知識和技術。 讓學生能進一步認識及運用具自動化,以及智能化工程與科技的知識和技術。
學習內容
  • 簡單機械
  • 基本鉗工技術
  • 運用常用電工儀錶
  • 電腦輔助設計(平面)
  • 個人防護裝備
  • 進階機械原理
  • 生產程序
  • 電腦輔助設計(立體)
  • 電路控制編程